「新春健康錦囊」講座介紹健康飲食


01/11/2017
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歲晚將至,各種團年、春宴、聚餐飯局接踵而至,豐盛的菜餚、各式各樣的賀年食品,隱藏著不少健康陷阱。為了使民眾能在春節期間健康飲食,下城醫院福安康寧華人社區保健計劃10日在中華公所舉辦「新春健康錦囊」講座,由註冊護士汪敏玲向民眾支招新春健康飲食的秘訣。

汪敏玲指出,過年想要吃得豐盛又健康,可從買年菜時開始做好規劃,年節應景食材,不見得一定要大魚大肉等高脂肪、高膽固醇的食物,也有許多食材,如白蘿蔔、桂圓、紅棗、柑橘等,不但具有吉祥意義,也符合健康理念,而選擇肉類時,也可多以雞肉、魚肉等白肉代替豬、牛等紅肉。至團年飯局當晚,亦有躲開健康陷阱的竅門。名叫「團年飯」,固然得等齊人方能開飯,然而並非所有上班的後輩都能依時入席,等得久了才開飯的話,餓得太久容易狼吞虎嚥。但是,吃得太快會令腸胃未及時感覺飽肚的訊號(需時20分鐘),導致吃得很多。為此,汪敏玲建議,若等得實在太餓,可先吃少量水果或喝少量果汁,提高血糖濃度,降低食慾,避免因太餓而大吃大喝。

到吃飯時,更應注意適可而止,慢慢吃,吃7分飽最健康。人的消化器官活動有一定的規律,吃東西時,胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液,使食物中的營養被人體吸收。如果短時間內暴飲暴吃,消化液的分泌上限不能滿足消化需要,加上胃漲得大、腸胃蠕動困難,影響正常消化機制,輕則消化不良,「拉肚子」、「打嗝腹脹」、「反胃酸」,情況嚴重則可導致急性胰腺炎、腸胃炎或腸胃潰瘍等。

而患有高血壓、高血脂、糖尿病、腎病以及痛風等慢性病患者,年節飲食就更應注意。高血壓患者需控制鈉的攝取量,少吃動物內臟、貝類及加工食品。高血脂患者要特別小心各種糕點中所含有的豬油、奶油,及各種堅果等隱藏性脂肪。糖尿病患者在美食當前,需注意控制糖類及脂肪的攝入。腎病患者應盡量少喝年菜中以高湯烹煮的湯品或火鍋湯,少吃花生和開心果等磷、鉀含量高的食物。痛風患者需少吃內臟、豆類、芽菜,更是禁止喝酒,酒精會促使痛風發作。
(来源星岛日报)

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